होली के दिन लोग अपने घरों में तरह-तरह के पकवान को बनाते हैं और सभी लोग एक साथ बैठकर इसका आनंद लेते हैं। हालांकि, इस दिन पकवानों में ड्राई फ्रूट्स (Dry Fruits) का भी बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। ऐसे में मिलावटी के इस दौर में मार्केट में नकली ड्राई फ्रूट्स भी बड़े पैमाने पर मिलता है। इसको खाने से आपकी सेहत भी बिगड़ सकते है। इस लेख में हम आपको असली और नकली ड्राई फ्रूट्स की पहचान करने के बारे में बताएंगे।
असली अखरोट की पहचान
आप अखरोट की पहचान तोड़कर भी कर सकते हैं। ताजा अखरोट का छिलका ऊपर से काफी सख्त होता है। इसको तोड़ने पर इसका गूदा अंदर से ताजा और कुरकुरा होता है। वहीं, नकली अखरोट में इसका छिलका हल्के हरे रंग का होता है और यह अधिक चिकना भी होता है।
असली काजू की पहचान
होली के दिन काजू का भी उपयोग बड़े पैमाने पर होता है। हालांकि, असली और नकली काजू में हल्का सा अंतर होता है। असली काजू का रंग हल्का क्रीमी होता है, जबकि नकली काजू अधिक चमकदार होने के साथ-साथ चमकदार भी होता है।
किशमिश की पहचान करने के तरीके
असली किशमिश की पहचान आप उसके कलर को देखकर भी कर सकते हैं। असली किशमिश का रंग भूरा होता है। वहीं, नकली किशमिश अधिक चमकदार होने के साथ-साथ चिपचिपी होती है। नकली किशमिश को ग्लूकोज से भी चमकाया जा सकता है।
पानी टेस्ट से करें मिलावटी ड्राई फ्रूट्स की पहचान
आप पानी टेस्ट या फिर सूंघकर भी मिलावटी ड्राई फ्रूट्स की पहचान कर सकते हैं। अगर आप पानी टेस्ट से ड्राई फ्रूट्स की पहचान करना चाहते हैं तो एक गिलास पानी लें और इसमें ड्राई फ्रूट्स को 10-15 मिनट तक भिगो कर रख दें। अगर पानी में इसका रंग उतर जाए तो वह नकली हो सकता है। आप ड्राई फ्रूट्स की पहचान सूंघ कर भी कर सकते हैं। अगर सूंघने के बाद इससे खराब गंध या फिर बदबू आ रही है तो यह नकली हो सकता है। आगे पढ़िए- हिरण्यकश्यप प्रजाति के होते हैं ये लोग…, प्रेमानंद महाराज ने बताया होली खेलने का सही ढंग
